Grüne Oliven in Scharfer Tomatensauce

  1 Zwiebel
  2 Knoblauchzehen
  1 Rote Chilischote
  3tb Öl
  1 Dose/n Tomaten, klein
   Salz
  1tb Balsamessig
  500g Grüne Oliven ohne Stein
  4tb Olivenöl extra vergine



Zubereitung:
Zwiebel, Knoblauch und Chilischote fein würfeln und in heissem Öl
dünsten. Abgetropfte Tomaten zufügen, zerdrücken und bei grosser
Hitze cremig einkochen lassen. Mit Salz und Essig kräftig abschmecken.
Oliven in die heisse Sauce geben und über Nacht durchziehen lassen.
Olivenöl unterrühren.



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