Auberginen-Curry

  4 rote Zwiebeln
  2tb Olivenöl
  3 feste, kleine Auberginen
  2tb Currypulver
  1 Dose/n Kokosmilch
 
REF:  Vox ? Schmeckt nicht, gibt's nicht 2005-02-07
   Tim Mälzer, erfasst von Michael Braun



Zubereitung:
Die Zwiebeln grob hacken und in Olivenöl anbraten. Die Auberginen in
Würfel schneiden, zu den Zwiebeln geben, mit dem Currypulver anbraten
und mit der Kokosmilch ablöschen. Alles zusammen 10 Minuten köcheln
lassen und zum Hähnchen servieren.



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