Grüne Soße mit gekochtem Beinfleisch
1pk frische "Frankfurter Grüne Soße" | ||
1 Joghurt (mager) | ||
1 saure Sahne extra | ||
100g Mayonnaise | ||
1tb Senf | ||
2tb Weinessig | ||
6 hart gekochte Eier | ||
2 dicke Rinder- Beinscheiben mit | ||
Markknochen ( 1,2 kg ) | ||
1bn Suppengrün | ||
600g kleine neue Kartoffel | ||
Salz und Pfeffer aus der Mühle | ||
REF: | HR-Online, Kochen um die Wette vom 10.04.05: | |
Köstliche Grüne Soße, Gretel Perner, Usingen |
Zubereitung:
Die Rinder-Beinscheiben mit dem Suppengrün in reichlich gewürztem
Wasser weich kochen.
Die kleinen Kartoffeln waschen und in Wasser kochen. Zum Servieren
pellen.
Die Kräuter ohne Stiele waschen und gut abtropfen. Im Mixer Joghurt
und saure Sahne kurz schlagen, die Kräuter portionsweise dazu geben
und gut mixen, bis sie schön klein geschnitten sind. Danach die
restlichen Gewürze dazugeben, etwas durchziehen lassen und eventuell
nachwürzen.
Pellkartoffel, Suppenfleisch und Eier auf den Tellern hübsch garnieren
und mit reichlich Grüner Sosse übergiessen.
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