Damaszener Messer

Aïoli

 
Zutaten: 1Sk Ei
  6Sk Knoblauchzehe
  25 Olivenöl
  1pn Pfeffer, frisch gemahlen
  1pn Salz
  0.25Sk Zitrone, für Saft



Zubereitung:
01 - Knoblauch schälen, "entkernen" und zu Paste zerstossen.
02 - Salzen, Pfeffern und Zitronensaft dazugeben.
03 - Ei trennen und Eigelb dazugeben.
04 - Beim rühren das Öl tropfenweise dazu, bis glatte Creme
entstanden.
Tip 1 - Etwas würziger wird es mit Pimenton picante oder
Paprikapulver.
Tip 2 - Ohne Eigelb diese Gewürzmischung mit Quark oder Joghurt ...



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