Grünes Hühner-Curry
1tb Öl | ||
1 Zwiebel, gehackt | ||
2tb grüne Currypaste | ||
375ml Kokosmilch | ||
125ml Wasser | ||
500g Hühnerschenkel, in mundgerechte Stücke | ||
filetiert | ||
100g grüne Bohnen, in kurze Stücke geschnitten | ||
6 Kaffir-Limettenblätter | ||
1tb Fischsauce | ||
1tb Limettensaft | ||
1 geh. TL Limettenschale, fein gerieben | ||
2 geh. TL brauner Zucker | ||
7g frische Korianderblätter |
Zubereitung:
1. Öl in einem Wok oder einer gusseisernen Pfanne erhitzen 2. Zwiebel
und Currypaste in den Wok geben und beides eine Minute unter ständigem
Rühren anbraten 3. Kokosmilch und Wasser zufügen und die Mischung zum
Kochen bringen 4. Hühnerfleisch, Bohnen und Zitronenblätter unter
Rühren in den Wok geben, damit sie sich mit der Flüssigkeit verbinden
5. alles 15 bis 20 Minuten köcheln lassen, bis das Hühnerfleisch
weich ist 6. Fischsauce, Limettensaft, Limettenschale und Zucker in den
Wok geben, alles gut umrühren 7. kurz vor dem Servieren frische
Korianderblätter über das Gericht streuen 8. mit gedämpftem Reis
servieren.
Hinweis: Filetierte Hühnerschenkel sind leicht süsslich im
Geschmack und haben eine für Currys geeignete Konsistenz, aber Sie
können nach Wunsch auch Brustfilet verwenden. Die Filets nicht zu
lange kochen, sonst werden sie zäh.
(*) Rezept aus Jane Bowring, Jane Price: Das grosse Buch der
Asiatischen Küche, Könemann Verlag, 1998, ISBN 3-8290-0429-X, Preis:
19,90 Mark
http://www.wdr.de/tv/service/kostprobe/kp_sarchiv/2000/04/17_5.html
Durchschnittliche Gesamtbewertung: Bisher keine Bewertungen
Unser Rezepte Vorschlag für Sie:
Huhn mit Sojasprossen
Die Sojasprossen mit kaltem Wasser bedeckt in eine Schüssel legen, danach abtropfen lassen und nicht aufgetauchte S ...
Huhn mit Zitrone und Koriander - Hare masale wali murgi
Die Hühnerstücke waschen und enthäuten. Den Ingwer schälen, grob hacken und mit Wasser im Mixer mahlen, bis eine Pas ...
Huhn v. Ingrid Steeger
Die Chilischoten entkernen und in 2 EL heissem Wasser einweichen. Dann abtropfen und klein schneiden. Das Einweichwasser ...
Die Sojasprossen mit kaltem Wasser bedeckt in eine Schüssel legen, danach abtropfen lassen und nicht aufgetauchte S ...
Huhn mit Zitrone und Koriander - Hare masale wali murgi
Die Hühnerstücke waschen und enthäuten. Den Ingwer schälen, grob hacken und mit Wasser im Mixer mahlen, bis eine Pas ...
Huhn v. Ingrid Steeger
Die Chilischoten entkernen und in 2 EL heissem Wasser einweichen. Dann abtropfen und klein schneiden. Das Einweichwasser ...
Aktuelle Magazin Beiträge:
Meist gelesene Magazin Beiträge:
Brandteig
Plätzchen backen
Bruscetta
Mousse au Chocolat
Tortellini
Hefeteig
Pralinen
Creme Brulee
Kekse
Lasagne
Spaghetti Carbonara
Tiramisu
Zuckerguss
Dips
Donuts
Mayonaise
Rouladen
Waffelteig
Tafelspitz
Eierkuchen
Königsberger Klopse
Gefüllte Paprika
Kartoffelsuppe