Grünkohl
800g Grünkohl | ||
0.5l Wasser | ||
2 Gemüsebrühwürfel | ||
60g Margarine | ||
1 Zwiebel | ||
2 Äpfel | ||
125g Räuchertofu | ||
2tb Semmelbrösel | ||
1tb Senf | ||
2ts Kräutersalz, Pfeffer, Muskatnuß |
Zubereitung:
Die Zwiebel hacken und in 20 g Fett glasig dünsten. Den Grünkohl
waschen, von den Rippen befreien und fein schneiden. In den Topf geben,
mit 1/2 l Wasser auffüllen und die Gemüsebrühwürfel dazugeben.
Den Kohl zugedeckt ca. 30 Minuten auf kleiner Flamme köcheln lassen.
Die Äpfel schälen, würfeln und mit dem in Würfel geschnittenen
Räuchertofu zugeben. Weitere 10 Minuten köcheln lassen. Mit Senf,
Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken. Die restliche Margarine
schmelzen. Semmelbrösel darin goldgelb braten und auf dem Grünkohl
verteilen. Dazu passen Salzkartoffeln.
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