Grünkohl im Strudelteig
| 1 Blatt Strudelteig | ||
| 20g Flüssige Butter | ||
| 200g Grünkohl | ||
| 20g Parmesan; gerieben | ||
| 0.25 Knoblauchzehe; gehackt | ||
| 1 Eigelb | ||
| 20g Quark | ||
| 50g Speckwürfel | ||
| 20g Butter | ||
| Kräutersalz | ||
| Salz, Pfeffer, Muskatnuss |
Zubereitung:
Den fertig gezogenen Strudelteig auf ein Tuch legen. 1/4 l Salzwasser
aufsetzen und den Grünkohl darin kochen.
Den Strudel im 200 Grad heissen Ofen 20 Minuten backen. Die
Speckwürfel in einer heissen Pfanne auslassen, die Butter dazugeben.
Den Grünkohlstrudel aus dem Ofen nehmen. Etwas ruhen lassen.
Strudel aufschneiden, auf Tellern anrichten und die Speckstippe
dazugeben.
: Quelle : ARD/ZDF-Text
: Erfasst : 11.01.00 von Ilka Spiess
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