Grünkohlquiche

  150g Weizen; fein gemahlen
  100g Hartweizen; fein gemahlen
  0.5tb Hefeflocken
  0.5ts Salz
  130g Sehr kalte Butter; (1)
  20g Butter; (2)
  100ml Wasser oder Molke (1)
  100ml Wasser (2)
  1.1kg Grünkohl
  150g Zwiebeln
  1tb Gekörnte Gemüsebrühe
   Schwarzer Pfeffer
   Muskatnuss; frisch gerieben
  2 Eier
  100g Sahne
  80g Appenzellerkäse; gerieben
 
Für Die Form:  Kokosfett
   Alufolie



Zubereitung:
Das Mehl mit den Hefeflocken und Salz mischen. Die Butter (1)
darüberraspeln. mit den Knethaken der Küchenmaschine alles fein
verkrümeln. Das Wasser oder die Molke dazugiessen und alles zu eiem
glatten Teig verkneten. 30-40 Minuten zugedeckt kühl stellen.

Inzwischen den Grünkohl mehrmals gründlich lauwarm waschen. Die
Blätter von den Rippen streifen und grob hacken. Die Zwiebeln grob
würfeln und in der Butter (2) und wenig Wasser glasig dünsten. Den
Grünkohl, die gekörnte Brühe und das Wasser (2) dazugeben. Das
Gemüse zugedeckt in 8-10 Minuten dünsten, dabei einmal umwenden.
Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen.

Den Backofen auf 200 Grad vorheizen.

2/3 des Teiges ausrollen und die gefettete Form damit auslegen. Dabei
einen Rand von 4 cm hochziehen. Den Teigboden mehrfach mit einer Gabel
einstechen. Ein Stück Alufolie entsprechender Länge mehrmals längs
zu einem festen Streifen zusammenfalten. Die Folie an den Teigrand
drücken. (Der Folienrand kann viele Male verwendet werden) Den Boden
im Backofen Mitte 12 Minuten vorbacken. Den Folienrand abnehmen.

Inzwischen den restlichen Teig ausrollen und Blätter ausstechen.

Für den Guss die Eier mit Sahne, Muskat, Pfeffer und Salz verquirlen.
Die Teigblätter mit etwas Eisahne bestreichen. Das Gemüse in die
Teigkruste füllen, den Guss darüber verteilen und den Käse
aufstreuen. Die Verzierungen am Rand auflegen. Die Quiche auf der 2.
Schiene von unten etwa 35 Minuten backen, bis die Oberfläche goldgelb
ist.



Durchschnittliche Gesamtbewertung: Bisher keine Bewertungen



Unser Rezepte Vorschlag für Sie:

Früchtebrot Exotic
Eier, Zucker, Salz und ausgekratzte Vanille in eine Schüssel geben, mit dem Handrührgerät rühren, bis die Masse hell ...
Früchtebrot I
In die mit Zucker schaumig geschlagenen Eier die Haferflocken und das Backpulver mischen und das Rumaroma dazugeben. All ...
Früchtebrot II
Das Trockenobst in kleine Stücke schneiden und mit Rum anfeuchten. Zugedeckt ziehen lassen. Haselnüsse grob zerteilen ...


Aktuelle Magazin Beiträge:

Die Grillsaison ist eröffnet

Richtig Grillen

Perfekter Kaffee


Übersicht Beiträge
Magazin Archiv
Neue Rezepte


Meist gelesene Magazin Beiträge:

Brandteig Plätzchen backen Bruscetta Mousse au Chocolat Tortellini Hefeteig Pralinen Creme Brulee Kekse Lasagne Spaghetti Carbonara Tiramisu Zuckerguss Dips Donuts Mayonaise Rouladen Waffelteig Tafelspitz Eierkuchen Königsberger Klopse Gefüllte Paprika Kartoffelsuppe