Grünkohlsuppe
800g Grünkohl | ||
2l Rinderbrühe oder Schlachtbrühe von Schweinebacke oder Kasseler | ||
Knochen | ||
400g Kartoffeln | ||
200g Graupen | ||
400g Kochwurstscheiben | ||
200g Fleischbällchen | ||
Salz, Pfeffer, Muskatnuss |
Zubereitung:
Grünkohl in Streifen schneiden, blanchieren und anschliessend in die
Brühe legen, Graupen hinzugeben, 15 Minuten kochen lassen.
Kartoffelwürfel hinzugeben, Kochwurstscheiben und Klösschen
dazugeben, 5 Minuten kochen lassen. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss
abwürzen, fertig.
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(*) Insgesamt eine kleine Schüssel geputztes Gemüse, das dem Gericht Farbe und Biss geben wird, von allem, was der Mar ...
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