Auberginenpaste (Nigeria)
| 1lg Aubergine | ||
| 1 Knoblauchzehe | ||
| 1tb Petersilie; gehackt | ||
| 1ts Sesamkörner; gemahlen | ||
| 0.5ts Salz | ||
| 1tb Zitronensaft |
Zubereitung:
Die Aubergine schälen, in Salzwasser 10 bis 15 Minuten kochen. Mit
einem Holzlöffel zerdrücken.
Knoblauchzehe dazupressen, die übrigen Zutaten zugeben und zu einer
Paste vermischen.
Serviervorschlag: mit arabischem Brot (Fladenbrot).
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