Gulasch nach Szegediner Art
3tb Öl | ||
3 Zwiebeln, halbiert und in Scheiben geschnitten | ||
3 Karotten, in Scheiben geschnitten | ||
3tb Edelsüßer Paprika | ||
0.5ts Chilipulver | ||
2tb Tomatenmark | ||
125ml Wasser | ||
2tb Obstessig oder Rotweinessig | ||
3tb Sojasauce | ||
1 Tetrapack passierte Tomaten | ||
400g Sauerkraut (frisch oder aus der Dose) | ||
1pk Seitan, gewürfelt | ||
Salz, Pfeffer |
Zubereitung:
Die Zwiebeln in dem Öl andünsten. Die Karotten zugeben und
mitdünsten. Paprika- und Chilipulver sowie das Tomatenmark
unterrühren. Essig, 1/8 l Wasser, die passierten Tomaten und die
Sojasauce zugeben. Das Sauerkraut kleinzupfen und einrühren. Den
Seitan in heissem Öl beidseitig anbraten und zu dem Gemüse geben.
Alles gut vermischen und evtl. noch etwas Wasser zugiessen, so dass
eine schöne Sauce entsteht. Mit Salz, Pfeffer und Sojasauce
abschmecken und noch 10 Minuten köcheln lassen. Mit Reis, Nudeln,
Kartoffeln oder Kartoffelklössen (siehe Rezept Thüringer
Kartoffelklösse) servieren.
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