Gurkensuppe Mit Dill
1 Salatgurke | ||
0.5l Naturjoghurt oder Buttermilch | ||
0.5bn Dill | ||
0.5bn Borretsch; mit Blüten | ||
1pn Cayennepfeffer | ||
1pn Zucker | ||
1ts Essig | ||
1 Schalotte | ||
1 Knoblauchzehe | ||
1ts Gemüsebrühe-Instantpulver | ||
1 Mozzarellakäse | ||
Salz, Pfeffer | ||
Olivenöl | ||
Erfasst Am 30.07.98: | Ilka Spiess Ard-Buffet |
Zubereitung:
Schalotte und Knoblauchzehe fein schneiden und in einer Pfanne in etwas
Olivenöl anschwitzen, auskühlen lassen. Gurke schälen und in Stücke
schneiden.
Die Stücken mit Jogurt oder Buttermilch mit einem Pürierstab
vermixen. Dann den Dill, Borretsch, Cayennepfeffer,Zucker, Essig, die
gedünstete Schalotte und Instantbrühe untermixen. Mit Salz u.
Pfeffer abschmecken.
Die Suppe im Kühlschrank kaltstellen. Vor dem Servieren die
Gurkensuppe mit einigen Dillfäden, Borretschblueten und
Mozzarellascheiben garnieren.
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