Auberginensalat - oriental style

  500g Auberginen
  1tb Geröstete Sesamsamen
  2 Frische Korianderzweige
 
SAUCE: 1 Knoblauchzehe;durchgepresst
  1 Roter Chili; in feine Streifen geschnitten
  6 Frühlingszwiebeln; längs in feine Streifen
  1tb Sesamöl
  3tb Sojasauce
  2tb Dunkler Reisessig; oder
   Aceto balsamico
  1tb Wasser, +/-
   Pfeffer
 
REF:  Karin Messerli, in Annabelle; 1999-10-0
   Seite 142; Nummer 19 Vermittelt von R.Gagna



Zubereitung:
Auberginen längs in 5 mm dicke Scheiben schneiden. Portionenweise in
Öl goldbraun braten, auf Küchenpapier abtropfen lassen. Dann längs
in sehr feine Streifen schneiden.

Für die Sauce Knoblauch, Chili und Frühlingszwiebeln in Öl kurz
rührbraten. Sojasauce, Essig und Wasser beifügen, kurz aufkochen,
dann über die Auberginen giessen. Mit Pfeffer würzen. Eine Stunde
zugedeckt ziehen lassen.

Mit Sesamsamen und Korianderkraut bestreuen, nicht direkt aus dem
Kühlschrank servieren.



Durchschnittliche Gesamtbewertung: Bisher keine Bewertungen



Unser Rezepte Vorschlag für Sie:

Zucchini Mexicana
Das Wasser und die Sojasauce in einem grossen Topf erhitzen. Die Zwiebel und den Knoblauch darin weich kochen, Zucchini ...
Zucchini mit Hackfleisch (Etli kabak dolmasi) - Türkei
In der Türkei teilt man die Zucchini meist quer. Einfacher ist es aber, sie längs zu halbieren. Die Zucchini waschen un ...
Zucchini mit Steinpilz-Risotto
1. Die Steinpilze in 100 ml heissem Wasser einweichen. Die Zucchini putzen, längs halbieren und mit einem Teelöffel aush ...


Aktuelle Magazin Beiträge:

Die Grillsaison ist eröffnet

Richtig Grillen

Perfekter Kaffee


Übersicht Beiträge
Magazin Archiv
Neue Rezepte


Meist gelesene Magazin Beiträge:

Brandteig Plätzchen backen Bruscetta Mousse au Chocolat Tortellini Hefeteig Pralinen Creme Brulee Kekse Lasagne Spaghetti Carbonara Tiramisu Zuckerguss Dips Donuts Mayonaise Rouladen Waffelteig Tafelspitz Eierkuchen Königsberger Klopse Gefüllte Paprika Kartoffelsuppe