Hack-Roulade mit Kürbis

 
ZUTATEN: 400g Schweinhackfleisch
  250g Rinderhackfleisch
  5tb Semmelbrösel; (I)
  3tb Semmelbrösel; (II)
  0.5 Dose/n Sahne
  300g Kürbis, frisch; (I) klein gewürfelt
  700g Kürbis, frisch; (II) in 2- cm-Rauten
  2 Zwiebeln; fein gehackt
  2tb Butter
   Salz
   Pfeffer, schwarz
   Nelken, geamhlen
   Zucker
  1tb Essig; (bis 2)
  1bn Schnittlauch; in Röllchen
  2 geh. TL Pfefferkörner, grün eingelegt, zerdrückt
  2sm Eier
  100g Früstücksspeck in dünnen Scheiben
   Fett; für das Blech
 
AUSSERDEM:  Alufolie



Zubereitung:
Backofen auf 200 Grad vorheizen. Semmelbrösel (I) mit der Sahne
übergiessen, etwas verrühren und quellen lassen.

Zwiebel in der heissen Butter weichdünsten. Kürbis (I) zufügen, mit
Salz, Pfeffer, Nelkenpulver und Zucker würzen. Essig und 3 Esslöffel
Wasser angiessen und zugedeckt 5 Minuten dünsten.

Schnittlauch, Semmelbrösel (I) mit Sahne, Pfefferkörner, Eier und
Hackfleisch mischen und kräftig verkneten.

Ein Stück Alufolie von 20x30 cm ausschneiden, mit Semmelbrösel (II)
bestreuen. Den Fleischteig darauf ausrollen, die
Kürbis-Zwiebel-Mischung darauf verteilen. Den Fleischteig mit Hilfe
der Folie einrollen und mit Speckstreifen überlappend einwickeln.

Das Fleisch auf ein gefettes Backblech legen und bei 200 Grad 1 1/2
Stunden braten. Nach etwa 1 Stunde Kürbis (II) um das Fleisch
verteilen, salzen und pfeffern, mit 4 Esslöffel Wasser begiessen und
mit dem Fleisch zusammen fertig garen.

dazu: Kräuterreis

Quelle: Treffpunkt für Geniesser bei Schürmann 37/1999

erfasst: tom



Durchschnittliche Gesamtbewertung: Bisher keine Bewertungen
Keine Kommentare zu diesem Rezept vorhanden.



Unser Rezepte Vorschlag für Sie:

Haselnuss-Quark-Cake
(*) Für eine mittlere Cakeform Den Backofen auf 180 Grad vorheizen. Eine mittlere Cakeform mit etwas flüssiger Butter a ...
Haselnuss-Ricotta-Torte
Jamie Oliver: Als ich gerade nach London gezogen war, habe ich diesen Kuchen wer weiss wie oft gebacken, denn viel mehr ...
Haselnuss-Ringe
Zucker, Orangensaft und Olivenöl verrühren. Zimt und Haselnüsse unterrühren. Mehl, Natron und Backpulver mischen, zur Nu ...


Aktuelle Magazin Beiträge:

Whisky aus schottischen...
Die Idee mit Whisky zu backen lässt den wahren Connaisseur die Hände über den Kopf zusammen schlagen, lässt er ja sonst nicht einmal Wasser oder Eis...

Japanische Wassersteine
Wer sich als echter Hobbykoch bezeichnet, der weiß auch, welche Vorteile ihm japanische Kochmesser bieten. Sie zeichnen sich durch einen besonders...

Japanische Messer...
Obwohl japanische Küchenmesser zu den besten der Welt gehören, bleiben auch sie nicht ewig scharf. Ein regelmäßiges Schleifen der japanischen...


Übersicht Beiträge
Magazin Archiv
Neue Rezepte


Meist gelesene Magazin Beiträge:

Brandteig Plätzchen backen Bruscetta Mousse au Chocolat Tortellini Hefeteig Pralinen Creme Brulee Kekse Lasagne Spaghetti Carbonara Tiramisu Zuckerguss Dips Donuts Mayonaise Rouladen Waffelteig Tafelspitz Eierkuchen Königsberger Klopse Gefüllte Paprika Kartoffelsuppe


Sie befinden sich hier :
Hack-Roulade mit Kürbis