Hafer-Lauch-Suppe mit Appenzeller

  40g Haferkörner; angequetscht, zerdrückt
  1 Kleinerer Lauchstengel fein geschnitten
  1 Strauss Petersilie fein gehackt
  1bn Schnittlauch fein geschnitten
  7dl Gemüsebouillon
  1dl Milch
  100g Appenzeller; grob gerieben
   Schwarzer Pfeffer; gemahlen
   Kräutersalz
 
REF:  Lucas Rosenblatt in Brückenbauer 50, 14.12.1999
   Vermittelt von R.Gagnaux



Zubereitung:
Den Hafer zusammen mit dem Lauch und der Gemüsebouillon zirka dreissig
Minuten bei kleiner Hitze kochen.

Würzen, den Schnittlauch, Petersilie und die Milch dazugeben.

Vor dem Servieren den geriebenen Käse in die Teller verteilen und die
heisse Suppe darüber giessen.



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