Aufgemixte Mayonnaise (Witzigmann)
| 1 Ganzes Ei | ||
| 10g Senf | ||
| 100ml Öl | ||
| 0.5 Zitrone; den Saft | ||
| 1 Schuss Estragonessig | ||
| 1 Prise/n Zucker | ||
| Salz | ||
| Cayennepfeffer | ||
| 3tb (-4) Sahne | ||
| 1tb Geschlagene Sahne |
Zubereitung:
1. Alle Zutaten bis auf die geschlagene Sahne in einen hohen Becher
geben und mit dem Stabmixer rasch cremig aufschlagen.
2. Zum Schluss die geschlagene Sahne locker unterziehen.
Sollte die Mayonnaise zu dick geraten sein, mit etwas heissem Wasser
verdünnen.
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