Aufgemixte Mayonnaise (Witzigmann)

  1 Ganzes Ei
  10g Senf
  100ml Öl
  0.5 Zitrone; den Saft
  1 Schuss Estragonessig
  1 Prise/n Zucker
   Salz
   Cayennepfeffer
  3tb (-4) Sahne
  1tb Geschlagene Sahne



Zubereitung:
1. Alle Zutaten bis auf die geschlagene Sahne in einen hohen Becher
geben und mit dem Stabmixer rasch cremig aufschlagen.

2. Zum Schluss die geschlagene Sahne locker unterziehen.

Sollte die Mayonnaise zu dick geraten sein, mit etwas heissem Wasser
verdünnen.



Durchschnittliche Gesamtbewertung: Bisher keine Bewertungen



Unser Rezepte Vorschlag für Sie:

Sauce Gribiche
Die Petersilie hacken und mit dem Olivenöl mischen. Die Cornichons und Kapern dazugeben und alles fein pürieren. Mit S ...
Sauce Hollandaise
Butter zerlassen, etwas abkühlen. Eigelb mit Weisswein in einer Schüssel im Wasserbad (Wasser darf nicht kochen!) so l ...
Sauce Hollandaise
Wichtige Hinweise für Neophyten: 1. Das Wasserbad muss simmern, darf nicht kochen. 2. Die Schüssel mit den Eigelben/ ...


Aktuelle Magazin Beiträge:

Die Grillsaison ist eröffnet

Richtig Grillen

Perfekter Kaffee


Übersicht Beiträge
Magazin Archiv
Neue Rezepte


Meist gelesene Magazin Beiträge:

Brandteig Plätzchen backen Bruscetta Mousse au Chocolat Tortellini Hefeteig Pralinen Creme Brulee Kekse Lasagne Spaghetti Carbonara Tiramisu Zuckerguss Dips Donuts Mayonaise Rouladen Waffelteig Tafelspitz Eierkuchen Königsberger Klopse Gefüllte Paprika Kartoffelsuppe