Hähnchen mit Senfkruste
120ml Saure Sahne | ||
4tb Kreolischer Senf | ||
175g Maisbrot zerkrümelt | ||
1.5ts Frischer Thymian oder | ||
0.5ts Getrockneter Thymian | ||
1ts Salz | ||
0.25ts Schwarzer Pfeffer f.a.d.M. | ||
0.25ts Cayennepfeffer | ||
2 Hähnchen a 1,25 - 1,5 kgin Portionsstückezerlegt | ||
4tb Butter zerlassene |
Zubereitung:
In einer kleinen Schüssel saure Sahne und Senf verrühren. In einer
zweiten Schüssel zerkrümeltes Maisbrot, Thymian und Gewürze vermischen.
Die Hühnerteile mit der Senfpaste bestreichen und anschliessend in der
Brotmischung wenden. Die Stücke nebeneinander in eine grosse flache
ofenfeste Form legen und mit der zerlassenen Butter beträufeln. Etwa eine
Stunde bei 190 Grad im Backofen garen, bis das Geflügel goldbraun ist und
klarer Saft austritt, wenn man mit einem Messer hineinsticht.
* Quelle: posted and modified by K.-H. Boller, 12.01.96
Erfasser: K.-H.
Datum: 06.02.1996
Stichworte: Geflügel, Hähnchen, Cajun, P6
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