Hähnchenbrust Kiewer Art

  40g Butter
  1pn Zitronensaft
  1tb gemischte Kräuter, fein gehackt
  2 Knoblauchzehen, fein gehackt
  2 Hühnerbrustfilets
  2tb Mehl
  1 Ei
  4tb Semmelbrösel
  100ml Rapsöl zum Frittieren
   Salz, Pfeffer



Zubereitung:
Die weiche Butter mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft würzen, Kräuter
und Knoblauch zugeben, gut untermischen und anschliessend die Butter
kalt stellen.

Die Hühnerbrüste waschen, trocknen tupfen, enthäuten, in der Mitte
horizontal aufschneiden und flach klopfen. Mit Salz und Pfeffer
würzen, die gekühlte Butter in Scheiben schneiden, auf die
aufgeklappten Filets geben und wieder zusammenlegen. Dann
Hähnchenbrüste im Mehl wenden, durchs verquirlte Ei ziehen und mit
den Semmelbröseln panieren. Die Hähnchenbrüste im heissen
Frittierfett goldbraun ausbacken.

Dazu passen Bratkartoffeln und ein frischer grüner Salat.

Pro Portion: 909 kcal / 3803 kJ
27 g Kohlenhydrate, 43 g Eiweiss, 71 g Fett



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