Hähnchenbrüste mit Curry-Sauce

  4 Hähnchenbrüste
  2 Zwiebeln
  1 Paprikaschote, rote
  1 Paprikaschote, grüne
  4tb Butter
  150g Langkornreis
  1l heisse Hühnerbrühe
  100g Schinken, gekocht
  2tb Mehl
  1tb Curry
  0.125l Sahne
   Salz
   Pfeffer
  4 Ananasscheiben
  1 Orange
  1 Banane



Zubereitung:
Zwiebeln schälen und würfeln. Paprikaschoten vierteln, entkernen, in
Streifen schneiden. Je ein El. Butter und Zwiebelwürfel goldgelb
dünsten. Reis darin anrösten, mit 3/4 l Brühe auffüllen, zugedeckt 20
Minuten quellen lassen. Schinken würfeln, druntermischen.

Für die Sauce übrige Zwiebeln in 2 El. Butter andünsten. Mehl und
Curry einrühren, mit Brühe auffüllen und dick einkochen.
Paprikastreifen und Sahne dazugeben, 2 Minuten kochen. 1 El. Butter
über mittlerer Hitze bräunen, die Hähnchenbrüste pro Seite 5 Minuten
braten, salzen und pfeffern. Sauce dazugiessen und kurz ziehen lassen.

Dazu passt ein Salat aus 4 Scheiben Ananas, je einer Orange und Banane
in einer Marinade aus Zitronensaft mit etwas Zucker und Weinbrand.

Eine Portion hat 778 Kalorien oder 3255 Joule.

** From: J_Meng@lonestar.rüssel.sub.org (Joachim M. Meng)
Date: 23 Apr 1994

Erfasser: Joachim

Datum: 06.05.1994

Stichworte: Hähnchen, Geflügelgerichte, P4, News



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