Hähnchen-Enchiladas mit Hüttenkäse

  1tb Pflanzenöl
  2 Hähnchenbrust-Filets, ohne Haut und Knochen, gegart, geraspelt
  0.5 Tasse/n Zwiebel, gehackt
  1 Dose/n Grüne Pepperoni (210 g), gehackt
  1pk Taco-Gewürzmischung (Fix) (30 g)
  0.5 Tasse/n Saure Sahne
  2 Tasse/n Hüttenkäse
  1 Prise/n Schwarzer Pfeffer
  12 Mais-Tortillas (15 cm)
  2 Tasse/n Monterey Jack Käse, geraspelt (Ersatz: Edamer, Münster)
  1 Dose/n Enchilada-Sauce (300 g)



Zubereitung:
Für die Fleisch-Mischung: Öl in einer mittleren Pfanne auf
Mittelhitze bringen. Hähnchen, Zwiebel und Pepperoni darin bräunen.
Mit der Taco-Mischung entsprechend Packungsanweisung verarbeiten.

Für die Käsemischung: In einer mittlerer Schüssel saure Sahne und
Hüttenkäse mit Salz und Pfeffer cremig rühren.

Backofen auf 180 oC vorheizen.

Die Enchiladas zubereiten: Die Tortillas erwärmen, bis sie weich
sind.Auf jede Tortilla eine Löffel Fleischmischung und einen Löffel
Käsemixtur geben und etwas Käseraspel darüberstreuen.. Die Tortillas
einrollen, in eine leicht gefettete Form 23x33 cm legen.
Mit restlicher Fleisch und Käsemischung, und der Enchilada-Sauce
bedecken. Mit dem übrigen Käse bestreuen. Etwa 30 Minuten
überbacken, bis der Käse geschmolzen ist und Blasen wirft.

Pro Portion 525 kcal; 29 g Fett; 33 g Eiweiss; 35 g Kohlenhydrate; 4 g
Ballaststoffe; 93 mg Cholesterin; 1606 mg Natrium.

: Quelle : busycooks.com
: Erfasst : 26.07.01 von Micha Eppendorf



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