Hähnchenfilet mariniert

  2tb Sesamöl
  2tb Sojasauce
  1 geh. TL Geriebene Ingwerwurzel
  2 cm Großes Stück Ingwerwurzel
  600g Hähnchenbrustfilet
  1tb Honig
  1tb Speisestärke
  1sm Bund Frühlingszwiebeln
  2 Möhren
  3 Knoblauchzehen
  1l Pflanzenöl zum frittieren
  2tb Keimöl
  5tb Ketchup
  1tb Weißweinessig
  1 geh. TL Chilipulver
 
E I N R E Z E P T V O N:  Christian Henze http://www.mdr.de hier-ab- vier
 
ERFASST 28.01.05 VON:  Karl-Heinz Boller



Zubereitung:
Das Fleisch waschen, trocken tupfen und in etwa ½ cm dicke Scheiben
schneiden. Sojasauce, geriebenen Ingwer, Honig und Stärke mischen.
Fleisch darin 1 Stunde ziehen lassen.

Die Frühlingszwiebeln putzen waschen und in 1 cm grosse Röllchen
schneiden. Möhren schälen und in dünne Scheiben schneiden.
Ingwerstück und Knoblauch schälen und in feine Streifen schneiden.

Das Pflanzenöl auf 180° C erhitzen. Die Fleischscheiben 3 Minuten im
heissen Öl frittieren, dann auf Küchenpapier abtropfen lassen. Das
Keimöl erhitzen, das vorbereitete Gemüse dazugeben und kurz anbraten.
Den Ketchup mit 5 El Wasser, Essig, Chilipulver und Sesamöl
verrühren.
Die Sauce zum Gemüse geben, untermischen und alles einmal aufkochen
lassen. Das Fleisch untermengen und wenige Minuten erwärmen.



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