Hähnchenfilet mit Okraschoten in Kokossahne
2 Hähnchenbrustfilets | ||
400ml Kokosmilch | ||
30g Erdnüsse, geröstet | ||
1 geh. TL Curry | ||
1 Knoblauchzehe, fein geschnitten | ||
1 geh. TL Ingwer, gerieben | ||
2 Okraschoten | ||
0.5 geh. TL Kreuzkümmel | ||
0.5 geh. TL Piment | ||
0.5 geh. TL Zimt | ||
0.5 geh. TL Kurkuma | ||
etwas Zitronensaft | ||
Salz | ||
Cayennepfeffer | ||
Sonnenblumenöl |
Zubereitung:
Die Okraschoten in feine Streifen schneiden. Etwas Öl erhitzen und
Knoblauch und Ingwer darin andünsten. Kreuzkümmel, Piment, Zimt und
die Hälfte des Curry zugeben und so lange braten, bis alle Gewürze
gut duften. Die Kokosmilch angiessen und alles ca. 3 Minuten köcheln
lassen. Dann die Hähnchenbrüste und Okrastreifen zugeben und 4
Minuten in der Kokosmilch garen. Dann Kurkuma einrühren und mit
Zitronensaft, Salz, Cayennepfeffer und restlichem Curry würzen. Zum
Schluss die Erdnüsse untermischen. Das Hähnchencurry mit Basmatireis
servieren.
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