Hamburger Stubenküken
1 Stubenküken | ||
300g Blattspinat, gefroren | ||
3 Kartoffeln | ||
200ml Sahne | ||
1 Speckbrotstange | ||
Salz, Pfeffer | ||
Butter | ||
Muskat | ||
Weißwein | ||
Erfasst Am 26.06.1999 Von: | Heinz Thevis | |
VOX Videotext, Kochduell | ||
26.06.1999 |
Zubereitung:
Zubereitung: Den Blattspinat in Sahne auftauen und erhitzen. Mit
Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Die Kartoffeln schälen, mit Hilfe
einer Mandoline in Scheiben mit Waffelmuster reiben und in Öl
braten. Salzen. Das Stubenküken auslösen, würzen und in Öl
braten. (Erst die Keulen, dann die Brüste dazugeben).
Mit Weißwein ablöschen, nachwürzen und zum Weitergaren bei 200
Gradc in den Ofen geben. Die Speckbrotstange in Stücke schneiden.
Drei davon in Butter anbraten.
Den Spinat auf einem Teller anrichten. Die Speckbrotstangenstücke
und die Kartoffeln dazugeben. Das Fleisch tranchieren und auf dem
Spinat anrichten.
:Notizen (**) :
: : Gepostet von: Heinz Thevis
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