Ausgebackene Senfheringe

  1.5kg Fisch (frische Grüne Heringe)
   Senf
   Petersilie, gehackt
   Für den Teig:
  125ml Bier, hell
  1 Ei, getrennt
  125g Mehl
  1tb Öl
   Zucker
   Salz
  l zum Ausbacken



Zubereitung:
Die küchenfertigen Heringe filetieren, die Filets halbieren, leicht
salzen und von beiden Seiten mit Senf bestreichen und in der Petersilie
wälzen.

Aus den anderen Zutaten einen Teig bereiten, dabei das Eiweiss
steifgeschlagen darunterziehen.

Die Filets durch den Teig ziehen und knusprig ausbacken.

Dazu passt Kartoffelsalat oder Schwarzbrot und Salat, z. B. ein
Paprikasalat, auch Perlzwiebeln und/oder Tomatensalat.

Zubereitungszeit: 45 Minuten Schwierigkeitsgrad: normal



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