Haselnußklößchen in Bouillion
60g gemahlene Haselnüsse | ||
40g Semmelbrösel | ||
30g Butter | ||
2 Eier | ||
1ts Zitronensaft | ||
1 Spur Muskat | ||
Salz | ||
1l Fleischbrühe | ||
etwas Schnittlauch |
Zubereitung:
Weiche Butter mit den Eiern in einer Schüssel schaumig rühren.
Haselnüsse und Semmelbrösel untermischen. mit Zitronensaft, Muskat
und Salz würzen. Die Masse 10 Minuten quellen lassen.
In einem Topf die Fleischbrühe zum kochen bringen. mit 2 Teelöffeln
Klösschen abstechen und etwa 6 Minuten bei schwacher Hitze in der
Fleischbrühe kochen. Vor dem Servieren die Bouillion mit Schnittlauch-
röllchen bestreuen.
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