Hefeklösse

  250g Mehl
  10g Hefe
  0.125l Milch
  1 Eier
  1pn Salz
  20g Butter
   Mehl
   gebräunte Butter



Zubereitung:
Das Mehl in eine Schüssel geben, in der Mitte eine Mulde drücken. Die
Hefe in der lauwarmen Milch auflösen, in die Mulde geben und mit einem
bisschen Mehl verrühren. Schüssel abdecken, an einem warmen Ort gehen
lassen.

Eier, Salz und die in kleine Würfel gebröckelte Butter unterkneten,
Teig schlagen und noch mal zugedeckt gehen lassen. Klösse formen und
auf gemehl- tem Backblech gehen lassen.

Knödel 10-15 Minuten in Salzwasser garziehen lassen, dann mit einer
Schaum- kelle herausnehmen, mit einer Gabel vorsichtig aufreissen und
in die Mitte jeweils etwas gebräunte Butter geben.



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