Hefeteig (Grundrezept)

  350g Mehl
  0.5ts Salz
  1ds Zucker
  0.5 Würfel frische Hefe o. 1 P. Trockenhefe
  0.125 Liter Wasser
  1 Ei
  50g Butter oder Margarine
  20g Butter oder Margarine für Form



Zubereitung:
Mehl in eine Schüssel sieben. In die Mitte eine Vertiefung eindrücken,
Hefe hineinbröckeln, mit lauwarmem Wasser, Salz, Zucker,und etwas Mehl
verrühren. Diesen Vorteig quellen lassen. Ei hinzufügen und alles zu
einem festen Teig verkneten. Teig am warmen Ort aufgehen lassen.
Teig in die Form geben, nach Belieben belegen.
Im vorgeheizten Ofen (180°-200°, Heißluft 20° weniger, Gasstufe 4) auf
mittlerer Schiene einschieben und 30-40 Minuten backen.



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