Heidelbeertorte mit Zitronensauce
Teig: | 200g Mehl | |
2.5ts Backpulver | ||
0.5ts Salz | ||
1ts Zimt | ||
100g Pecannusskerne; ersatzweise ungesalzene Erdnüsse | ||
230g Zucker | ||
150g Magermilchjoghurt | ||
3 Eier | ||
100ml Erdnussöl | ||
250g Heidelbeeren | ||
Fett für die Form | ||
Mehl für die Form | ||
Zitronensauce: | 250g Puderzucker | |
1 Zitrone, unbehandelt | ||
1Gl Doppelrahm-Frischkäse a 62,5 g | ||
30g Butter |
Zubereitung:
Mehl, Backpulver, Salz, Zimt, gemahlene Nüsse und Zucker vermischen.
Joghurt, Eier und Öl mit dem Mehl verrühren. Heidelbeeren unterheben.
Teig in eine gefettete, gemehlte Springform (26 cm Durchmesser) geben.
In den Backofen schieben, auf 180oC schalten und 50-55 Minuten backen.
Inzwischen Puderzucker mit Zitronensaft und -schale, Frischkäse und
flüssiger Butter verrühren.
Heidelbeertorte in Stücke schneiden und jedes Stück mit etwas
Zitronensauce begiessen. Dazu nach Belieben Zitroneneis servieren.
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