Austernpilzgratin mit Hühnerbrust
4 Hühnerbrustfilets a 150g | ||
600g Austernpilze auch Champignons möglich | ||
1tb Olivenöl (1) | ||
2tb Olivenöl (2) | ||
1tb Olivenöl (3) | ||
2 Bd. Basilikum nach Geschmack auch 3 | ||
4 Knoblauchzehen | ||
80g Appenzeller frisch geriebenFett für die Form |
Zubereitung:
Die Hühnerbrüstchen kalt abwaschen, trockentupfen und schräg in dünne
Scheiben schneiden. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Die Austernpilze trocken abreiben oder kurz abbrausen und abtropfen
lassen. Die harten Stiele abschneiden.
Öl (1) in einer grossen Pfanne erhitzen und die Hühnerbrustscheiben
darin in etwa 3 Minuten von beiden Seiten anbraten, herausnehmen und
beiseite stellen.
Öl (2) in die Pfanne geben, erhitzen und die Austernpilze darin etwa 6
Minuten braten, dabei einmal wenden. Die Pilze mit einem Kochlöffel
flach drücken.
Das Basilikum waschen, trockenschütteln und die Blättchen abzupfen.
Den Knoblauch schälen und mit dem Basilikum und dem Öl (3) pürieren.
Mit dem Käse vermischen.
Den Backofen auf 200 Grad vorheizen.
Eine Auflaufform ausfetten und die Pilze mit den Hühnerbrustscheiben
dachziegelartig einschichten, mit Salz und Pfeffer würzen. Die
Käse-Kräuter-Mischung darauf verteilen. Das Gratin im Backofen etwa 20
Minuten überbacken.
Pro Portion etwa 330 kcal.
* Quelle: Nach GU Aufläufe Cornelia Adam
ISBN 3-7742-1556-1 erfasst von Ilka Spiess
Erfasser: Ilka
Datum: 20.09.1995
Stichworte: Geflügel, Pilz, Gratin, P4
Durchschnittliche Gesamtbewertung: Bisher keine Bewertungen
Unser Rezepte Vorschlag für Sie:
Ofenküchlein mit Vanille-Rahm und Früchten (Profiteroles)
1. Das Wasser mit dem Salz und der Butter aufkochen. Das Mehl "im Sturz", d. h. alles auf einmal unter kräftigem Rühre ...
Ofenschlupf
250 g Frühstücksspeck in Streifen schneiden und in 1 El. Butter knusprig braten. Aus der Pfanne nehmen. 1 gehackte ...
Ofenschlupfer
Eine Auflaufform gut ausfetten. Altbackene Wecken bzw. Milchbrötchen und geschälte, entkernte Äpfel in Scheiben schne ...
1. Das Wasser mit dem Salz und der Butter aufkochen. Das Mehl "im Sturz", d. h. alles auf einmal unter kräftigem Rühre ...
Ofenschlupf
250 g Frühstücksspeck in Streifen schneiden und in 1 El. Butter knusprig braten. Aus der Pfanne nehmen. 1 gehackte ...
Ofenschlupfer
Eine Auflaufform gut ausfetten. Altbackene Wecken bzw. Milchbrötchen und geschälte, entkernte Äpfel in Scheiben schne ...
Aktuelle Magazin Beiträge:
Meist gelesene Magazin Beiträge:
Brandteig
Plätzchen backen
Bruscetta
Mousse au Chocolat
Tortellini
Hefeteig
Pralinen
Creme Brulee
Kekse
Lasagne
Spaghetti Carbonara
Tiramisu
Zuckerguss
Dips
Donuts
Mayonaise
Rouladen
Waffelteig
Tafelspitz
Eierkuchen
Königsberger Klopse
Gefüllte Paprika
Kartoffelsuppe