Heilbutt-Curry (Indien)
1kg Heilbutt | ||
2tb Zitronensaft | ||
2ts Salz | ||
0.5ts Pfeffer | ||
4tb Öl | ||
2 Zwiebeln | ||
1 Spur Cayennepfeffer | ||
1 Spur Kurkuma | ||
2ts Gemahlener Koriander | ||
5 Tomaten | ||
4tb Petersilie | ||
Indische Gewürzmischung |
Zubereitung:
Fisch in vier Stücke zerteilen, waschen, trocknen, salzen, pfeffern
und mit Zitronensaft säuern, etwas ziehen lassen.
Öl erhitzen, feingehackte Zwiebeln darin dünsten und Gewürze
unterrühren. Dann gehäutete, grob zerschnittene Tomaten
hineingeben, nach kurzer Zeit den Fisch darauflegen.
Petersilie und etwas Gewürzmischung darüberstreuen.
8-10 Min. garen, dann servieren.
Quelle: Südwest-Text (Indien-Reise)
Erfasst und gepostet von Ulli Fetzer @ 2:246/1401.62 am 14.04.1994
Erfasser:
Datum: 23.02.1995
Stichworte: Fisch, Salzwasser, Exotisch, P1
Durchschnittliche Gesamtbewertung: Bisher keine Bewertungen
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