Avgolemomo

  1 Ei
  4tb Zitronensaft
   Stärke, etwas



Zubereitung:
Ei trennen. Eiweiss mit ein El. Wasser schlagen. Eigelb hinzufügen und
mischen. Etwas Stärke (nach Gefühl) in den Zitronensaft geben und mischen.
In die Eimischung hinzufügen. Eimischung mit dem Quirl rühren und etwa ein
El. von den Dolmades Flüssigkeit einzeln jedes Mal hinzufügen bis die
ganze Flüssigkeit aufgebraucht ist. Die Mischung sollte dicker dabei werden
Dolmades auf ein Teller richten und die Avgolemono Sauce darüber giessen.

** Gepostet von Nikos Tavridis
Date: Sun, 09 Apr 1995

Erfasser: Nikos

Datum: 01.06.1995

Stichworte: Griechisch, Sauce, P6



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