Avocado mit Wintersalat
4 Avocados | ||
Wenig Zitronensaft | ||
400g Chicoree | ||
Sauce: | 3tb Aceto Balsamico | |
1tb Senf | ||
1tb Zitronensaft | ||
1 Schalotte mitKnoblauchpresse ausgepress | ||
oder sehr fein gehackt | ||
0.5dl Olivenöl | ||
Salz | ||
Pfeffer |
Zubereitung:
Sauce: Alle Zutaten bis und mit Schalotte verrühren. Öl unter
Rühren zufügen, würzen.
Zubereiten: Avocados kurz vor dem servieren halbieren, Kern entfernen.
Schnittflächen mit wenig Zitronensaft bestreichen und mit einigen
Salatblättern auf Teller geben. Restlichen Salat in sehr feine
Streifen schneiden, in die Avocadohälften füllen. Sauce darüber
verteilen, sofort servieren.
* Quelle: Betty Bossi Zeitung 10/95 erfasst von Daniel Brack
Erfasser: Daniel
Datum: 30.01.1996
Stichworte: Salate, Avocado, P4
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