Himbeersauce zu Quarkauflauf mit Äpfeln
750g Himbeeren | ||
1 Orange, unbehandelt | ||
100g Puderzucker | ||
0.125l Rotwein |
Zubereitung:
Zubereitungszeit: 25 min
Die Himbeeren verlesen, möglichst nicht waschen. Die Orange dünn
abreiben.
Den Puderzucker in einem Topf bei nicht zu grosser Hitze schmelzen
lassen. Sobald er flüssig ist, 250 g Himbeeren zugeben und einmal
aufkochen lassen. Die Himbeermasse durch ein Sieb streichen, dann die
Orangenschale und den Rotwein zugeben und das Pürree 4-5 min einkochen
lassen.
Die restlichen Himbeeren in die Sauce geben und diese abkühlen
lassen. Zum Quarkauflauf servieren.
Quelle: Aufläufe, Gräfe u. Unzer
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