Hirschfilet mit Nüssen und Kirschen
800g Hirschfilet | ||
Salz, Pfeffer | ||
6tb Speiseöl | ||
50g Butter | ||
200g Sauerkirschen; Glas | ||
100g Gehackte Walnusskerne | ||
6tb Marsala | ||
2tb Creme fraiche |
Zubereitung:
Das Hirschfilet von Haut und Sehnen befreien, unter kaltem Wasser
abspülen, trockentupfen und mit Salz und Pfeffer würzen.
Öl in einem Bräter erhitzen, das Fleisch darin anbraten. Im auf etwa
200GradC (Gas Stufe 3) vorgeheizten Backofen etwa 30 Min.
weiterbraten. Fleisch herausnehmen und warmstellen.
Bratfett abgiessen, Butter zerlassen, abgetropfte Kirschen und
Walnüsse kurz darin dünsten. Mit Marsala und 6 EL Kirschsaft
ablöschen. Creme fraiche unterrühren, einkochen und mit Salz und
Pfeffer abschmecken. Dazu passen Nudeln oder Gnocchi.
: Quelle : ARD/ZDF-Text
: Erfasst : 27.10.98 von Ilka Spiess
Durchschnittliche Gesamtbewertung: Bisher keine Bewertungen
Unser Rezepte Vorschlag für Sie:
Schweinefleisch mit Basilikum (Nua Mu Horapa)
Das Gemüse waschen. Die Zucchinispitzen und -stielansätze entfernen. Zucchini klein würfeln. Die Frühlingszwiebeln i ...
Schweinefleisch mit Broccoli und Rüebli
Schweinsplätzli in schmale Streifen schneiden. Petersilie fein hacken. mit Senf, Sojasauce (1) und Öl verrühren. Das ...
Schweinefleisch mit Brokkoli
Das Fleisch quer zur Faser in hauchdünne Scheibchen von etwa 3 x 4 cm Grösse schneiden, mit Stärke (1) überpudern, s ...
Das Gemüse waschen. Die Zucchinispitzen und -stielansätze entfernen. Zucchini klein würfeln. Die Frühlingszwiebeln i ...
Schweinefleisch mit Broccoli und Rüebli
Schweinsplätzli in schmale Streifen schneiden. Petersilie fein hacken. mit Senf, Sojasauce (1) und Öl verrühren. Das ...
Schweinefleisch mit Brokkoli
Das Fleisch quer zur Faser in hauchdünne Scheibchen von etwa 3 x 4 cm Grösse schneiden, mit Stärke (1) überpudern, s ...
Aktuelle Magazin Beiträge:
Meist gelesene Magazin Beiträge:
Brandteig
Plätzchen backen
Bruscetta
Mousse au Chocolat
Tortellini
Hefeteig
Pralinen
Creme Brulee
Kekse
Lasagne
Spaghetti Carbonara
Tiramisu
Zuckerguss
Dips
Donuts
Mayonaise
Rouladen
Waffelteig
Tafelspitz
Eierkuchen
Königsberger Klopse
Gefüllte Paprika
Kartoffelsuppe