Hirseauflauf mit Äpfeln
Zutaten: | 200g Hirse | |
600ml Milch | ||
Salz | ||
400g Äpfel | ||
30g Honig | ||
100g Butter | ||
2 Eier | ||
Abgeriebene Schale 1 Zitrone | ||
30g Zucker | ||
30g Rosinen | ||
20g Butter | ||
Erfasst Am 16.02.00 Von: | Manfred |
Zubereitung:
Hirse heiss und kalt abspülen, mit Milch und Salz aufkochen und 20
Minuten bei schwacher Hitze quellen lassen, überkühlen.
Zwischenzeitlich Äpfel schälen, vierteln, in Scheiben schneiden und
mit Honig marinieren. Butter schaumig rühren, Dotter dazu geben, mit
Zitronenschale würzen und unter die Hirsemasse ziehen. Eiklar mit
Zucker zu steifem Schnee schlagen und zum Schluss unter die Hirsemasse
heben. Auflaufform befetten, die Hälfte der Hirsemasse einfüllen,
Äpfel darauf verteilen und mit restlicher Hirsemasse bedecken.
Butterflocken darauf geben und bei 200 Gradc 60 Minuten in Rohr backen.
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