Hirseauflauf mit Äpfeln

 
Zutaten: 200g Hirse
  600ml Milch
   Salz
  400g Äpfel
  30g Honig
  100g Butter
  2 Eier
   Abgeriebene Schale 1 Zitrone
  30g Zucker
  30g Rosinen
  20g Butter
 
Erfasst Am 16.02.00 Von:  Manfred



Zubereitung:
Hirse heiss und kalt abspülen, mit Milch und Salz aufkochen und 20
Minuten bei schwacher Hitze quellen lassen, überkühlen.
Zwischenzeitlich Äpfel schälen, vierteln, in Scheiben schneiden und
mit Honig marinieren. Butter schaumig rühren, Dotter dazu geben, mit
Zitronenschale würzen und unter die Hirsemasse ziehen. Eiklar mit
Zucker zu steifem Schnee schlagen und zum Schluss unter die Hirsemasse
heben. Auflaufform befetten, die Hälfte der Hirsemasse einfüllen,
Äpfel darauf verteilen und mit restlicher Hirsemasse bedecken.
Butterflocken darauf geben und bei 200 Gradc 60 Minuten in Rohr backen.



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