Hirse-Karawaji (Pschonniy karawaji)

  200g Hirse
  1l Milch; evtl. bis zur Hälfte mehr, Menge anpassen
  200g Mehl
  150g Butter
  6 Eier
  20g Hefe
   Salz
 
REF:  Alla Sacharow Erfasst von Rene Gagnaux



Zubereitung:
Aus Milch und Hirse einen dicken Brei kochen und durch ein Sieb
drücken. Abgekühlt mit Hefe, die in etwas warmem Wasser aufgelöst
wurde, Eigelb, zerlassener Butter und Mehl mischen. An einem warmen Ort
gehen lassen.

Das mit etwas Salz steifgeschlagene Eiweiss unterheben und den Teig in
einer runden, hohen Form bei Mittelhitze vierzig Minuten backen.



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