Hirsespätzle m. gedünsteten Zwiebeln (Basisch)

  200g Hirse; fein gemahlen
  1c Wasser, Menge anpassen
  0.25c Olivenöl
  1ts Guakernmehl
  1ts Agar-Agar-Pulver
   Vollmeersalz
   Wasser z. Garen
   Zwiebeln
   Butter
 
Erfasst von:  Renate Schnapka am 25.05.97



Zubereitung:
Die ersten 6 Zutaten mit dem Wasser gut verrühren, bis ein nicht zu
dünner Teig entsteht. Das Wasser zum Kochen bringen.

Den Teig durch eine Spätzlepresse oder ein Gefäss mit einem Lochboden
direkt in das köchelnde Wasser hineindrücken.

Die Spätzle sind fertig, wenn sie wieder nach oben kommen, dann nimmt
man sie mit einem Schöpfsieb heraus.

Einige Zwiebeln würfeln und in etwas Butter glasig dünsten und über
die Spätzle geben.

Dazu passt jeder frische Salat.



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