Holunderblüten Panna-Cotta
| 50g Holunderblüten | ||
| 250ml Schlagsahne | ||
| 250ml Milch | ||
| 50g Zucker | ||
| 1 Zitrone zugeben; die Schale | ||
| 3 Blatt Weiße Gelatine | ||
| GARNITUR: | Erdbeeren | |
Zubereitung:
Holunderblueten gründlich waschen und gut abtropfen lassen.
Schlagsahne, Milch und Zucker aufkochen. Holunderblueten und fein
abgeriebene Schale von 1 Zitrone zugeben und lO-15 Minuten ziehen
lassen.
Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Die Sahnemischung durch ein Sieb
giessen, nochmals erwärmen und "die ausgedrückte Gelatine darin
auflösen.
Die lauwarme Flüssigkeit in 4 Gläser (ä 150 ml Inhalt) giessen und
mindestens 4 Stunden kalt stellen.
Hierzu können Sie in Holunderbluetensirup marinierte Erdbeeren
servieren.
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Zucker mit Eier schaumig schlagen, bis die Mischung weisslich wird. Alle übrigen Zutaten - ausser Aprikosenmarmelad ...
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