Hüftsteak mit Fenchel und

  4 Hüftsteaks, je ca. 180 g
   Salz
   schwarzer Pfeffer
  3tb Butterschmalz
  2 Fenchelknollen
  2 Fleischtomaten
  20g Butter



Zubereitung:
Die Hüftsteaks salzen und pfeffern. Das Butterschmalz in einer Pfanne
erhitzen und die Steaks von beiden Seiten jeweils 4-5 Minuten braten.
Herausnehmen und warmstellen.
Die Tomaten häuten, entkernen und würfeln, im Bratfond mit der Butter
andünsten. mit Salz und Pfeffer würzen.
Die Fenchelknollen vierteln und in Salzwasser garen. Die Steaks auf den
Tomatenwürfeln anrichten. Den Fenchel dazu servieren sowie kleine
Salzkartoffeln.



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