Huhn mit Orangen-Möhren-Gemüse
4 Hähnchenkeulen | ||
Salz | ||
Pfeffer | ||
3 Orangen | ||
0.125l Weißwein | ||
0.5ts gemahlener Koriander | ||
400g Möhren | ||
200g Staudensellerie | ||
1 Zwiebel | ||
4tb Öl | ||
0.125l Hühnerbrühe | ||
Zitronensaft | ||
1ds Kümmel | ||
1ds Zucker | ||
1ds Zimt | ||
200g Langkornreis | ||
1tb Honig | ||
4 Kumquats | ||
1bn Petersilie |
Zubereitung:
1. Hähnchenkeulen salzen, pfeffern. Im Saft von 1 Orange, 2 El Wein und
Koriander 15 Minuten marinieren.
2. Möhren und Sellerie putzen. Möhren klein würfeln, Sellerie in dünne
Scheiben schneiden. Zwiebel abziehen, fein würfeln, in 2 El Öl anschwitzen.
Gemüse andünsten. In Brühe und Wein mit den Gewürzen und etwas Zitronensaft
25 Minuten köcheln.
3. Reis garen. Keulen in 2 El Öl 20 Minuten braten. Nach 15 Minuten mit
Honig bepinseln.
4. 2 Kumquats klein würfeln, Rest in Hälften teilen, mit gehackter
Petersilie zum Gemüse geben.
5. Übrige Orangen filetieren, im Gemüse erwärmen. Alles anrichten.
:Notizen (*) :
: : Pro Person 500 kcal / 2100 kJ
:Notizen (**) :
: : aus meine Familie & ich 2 / 92
:Zusatz :
: : Zubereitungszeit
: : ca. 1 Stunde
: : Getränk
: : halbtrockener Riesling
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