Hummelstich
Teig:: | Hefeteig nach Grundrezept 1, halbe Menge für einKuchenblech | |
50g Margarine | ||
75g Semmelbrösel | ||
Belag:: | 350ml Kirschsaft | |
1 Puddingpulver Vanillegeschma | ||
3 Zucker | ||
750g Sauerkirschen, gut abgetropfte, aus derKonserve | ||
oberer Teig:: | 250g Tiefkühl-Blätterteig | |
Krokantmasse: | 125g Butter | |
200g Zucker | ||
150g Mandeln, gehackte | ||
2 Milch | ||
1 Ei |
Zubereitung:
Einen ausgerollten Hefeteig mit Margarine bestreichen und mit
Semmelbröseln bestreuen. Darauf einen noch heißen Kirschpudding
streichen, der nach Grundrezept aus Kirschsaft (reduzierte
Flüssigkeitsmenge!), Puddingpulver und Zucker bereitet
wurde. Die gut abgetropften Kirschen obenaufgeben. Den
Blätterteig dünn ausrollen und auf die Kirschen legen. Bei
guter Mittelhitze den Kuchen 10 Minuten backen. Inzwischen
die Butter zerlassen, Zucker und Mandeln zufügen und im
Topf so lange rühren, bis der Zucker karamelisiert ist. Vom
Herd nehmen, die Milch einrühren, abkühlen lassen. Zuletzt
das Ei unterrühren. Den Kuchen aus dem Backofen nehmen, die
Krokantmasse auf die Blätterteigdecke streichen und den
Kuchen fertig backen. Er bekommt einen feinen Glanz und
braucht nicht zusätzlich gebuttert oder gezuckert zu werden.
Backzeit: 30-40 Minuten
Hitze: 180°-200° C
:Notizen (**) :
: : Gepostet von: Alfred Jäger
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