Indischer Zucchini-Reis-Salat

  400ml Wasser
   Salz
  200g Reis
  400g sehr kleine Zucchini
  0.25 frische Ananas
  250g gebratenes Hähnchenbru
 
Marinade: 2tb Essig
  4tb Öl
  2tb Mangochutney
   Salz
   Pfeffer
   Curry



Zubereitung:
Wasser mit Salz ankochen, Reis einstreuen, aufkochen und 20
Minuten quellen lassen Zucchini! in dünne Scheiben, Ananasfruchtfleisch
und Hähnchenbrustfilet in kleine Würfel schneiden.
Aus den angegebenen Zutaten eine Marinade bereiten, über die
Salatzutaten geben, mischen und durchziehen lassen. Salat vor dem
Servieren abschmecken.

:Notizen (*) :
: : Quelle: Elektro- und Rezeptkalender 1996
: : der Stadtwerke Bochum



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