Ingwersauce
50g Eingelegter Ingwer | ||
10g Zucker | ||
Limonensaft | ||
150g Crême fraîche | ||
50g Ingwer | ||
50g Kalte Butterwürfel | ||
Salz, Cayennepfeffer |
Zubereitung:
Zucker karamellisieren, eingel. Ingwer u. Limonensaft dazugeben, weich
köcheln lassen und fein mixen. Crême fraîche hinzufügen und mit Salz,
Cayennepfeffer und Limonensaft abschmecken. Ev. frisch geriebenen
Ingwer dazugeben. Aufmixen u. mit kalten Butterwürfeln montieren.
:Notizen (*) : Quelle: Le Canard Erfasst 02.07.02 von
: : Dirk Trunz
:Notizen (**) : Gepostet von: Dirk Trunz
: : Email: dirk.trunz@eplus-online.de
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