Inside-Out-Sushi

 
ZUBEREITUNGSZEIT:  ca. 45 Minuten
  80g Frisches Lachsfilet
  0.5 Avocado oder
  1Sk Salatgurke (ca. 10 cm)
  1Sk Porree (ca. 10 cm) (weißer Teil)
   Salz
  4tb Sesam
  2ts Reisessig
  2 Noriblätter
  250g Fertiger Sushi.Reis
  2ts Mayonnaise
   Frischhaltefolie



Zubereitung:
"California Rolls" sind mit Avocado & Krebsfleisch gefüllt,
"Scandinavia Rolls" mit Lachs & Gurke - aber immer liegt das Noriblatt
innen.

VORBEREITUNG: Lachs trockentupfen und in fingerdicke Streifen
schneiden. Avocado in Spalten bzw. Gurke in ca. 1/2 cm dicke Stifte
schneiden. Porree längs in Streifen schneiden und in kochendem
Salzwasser 1 Minute blanchieren. Sesam in einer Pfanne ohne Fett
rösten, abkühlen lassen.

Die Sushi-Rollmatte mit Frischhaltefolie umwickeln Frischhaltefolie
mit etwas Reisessig beträufeln.

Ein Noriblatt mit der glatten Seite darauflegen. Hälfte Sushi-Reis
darauf andrücken.

Vorsichtig umdrehen, sodass der Reis auf der Folie liegt.

Ein TL Mayonnaise auf das untere Drittel des Noriblattes streichen.

Die Hälfte der streifen, Avocado. bzw. Gurkenstifte und der
Lauchstreifen darauflegen.

Mit Hilfe der Rollmatte aufrollen. Aus den restlichen Zutaten eine
weitere Rolle formen.

Sushirollen je in 6 gleich grosse Stücke schneiden und jedes Stück im
gerösteten Sesam wenden.

Stück ca. 60 kcal, E 2 g, F 3 g, KH 5 g



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