Italienische Käsesauce
2tb Butter | ||
2tb Mehl | ||
300ml Milch; heiß | ||
1 Msp. Muskatnuß; frisch gerieben | ||
1 Msp. Thymian, getrocknet | ||
2tb Weißweinessig | ||
3tb Schlagsahne | ||
60g Mozzarella; gerieben | ||
60g Parmesan; gerieben | ||
1 geh. TL Senfpulver | ||
2tb Saure Sahne |
Zubereitung:
Butter in einem Topf zerlassen, Mehl einrühren und anschwitzen. Milch
einrühren und 15 Minuten köcheln.
Muskat, Thymian und Essig einrühren. Abschmecken.
Schlagsahne, beide Käsesorten, Senfpulver und Saure Sahne einrühren.
Glatt rühren, sanft erwärmen, nicht mehr kochen.
:erfasst: tom
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