Italienische Käsesauce

  2tb Butter
  2tb Mehl
  300ml Milch; heiß
  1 Msp. Muskatnuß; frisch gerieben
  1 Msp. Thymian, getrocknet
  2tb Weißweinessig
  3tb Schlagsahne
  60g Mozzarella; gerieben
  60g Parmesan; gerieben
  1 geh. TL Senfpulver
  2tb Saure Sahne



Zubereitung:
Butter in einem Topf zerlassen, Mehl einrühren und anschwitzen. Milch
einrühren und 15 Minuten köcheln.

Muskat, Thymian und Essig einrühren. Abschmecken.

Schlagsahne, beide Käsesorten, Senfpulver und Saure Sahne einrühren.

Glatt rühren, sanft erwärmen, nicht mehr kochen.


:erfasst: tom



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