Italienischer Wurstsalat
150g Zwiebeln | ||
1bn Rauke | ||
50g Getrocknete Tomaten (o. Öl) | ||
80g Schwarze Oliven (mit Stein) | ||
2tb Weissweinessig | ||
9tb Olivenöl | ||
Salz | ||
Pfeffer | ||
300g Mortadella; in dünnen Scheiben | ||
100g Junger Pecorino | ||
Grober Pfeffer |
Zubereitung:
Zwiebeln pellen, vierteln und in feine Streifen schneiden. Rauke
putzen, waschen, gut abtropfen lassen und grob zerschneiden. Tomaten in
feine Streifen schneiden, Oliven abtropfen lassen.
Essig mit Olivenöl und Tomatenstreifen gut verrühren, mit Salz und
Pfeffer würzen.
Mortadella in grobe Stücke schneiden. Pecorino entrinden und in feine
Stücke schneiden. Mortadella, Pecorino, Zwiebeln und Oliven mit dem
Tomatendressing mischen. Zuletzt die Rauke unterheben und den Salat mit
grobem Pfeffer würzen.
NOTIZEN: Mortadella nicht zu dünn schneiden lassen.
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