Jerk-Marinade
1 Zwiebel, fein gehackt | ||
0.5c Schalotten, fein gehackt | ||
2ts Thymianblättchen, frisch | ||
1ts Salz | ||
2ts Bauner Rohrzucker | ||
1ts Piment, gemahlen | ||
0.5ts Muskat, gemahlen | ||
0.5ts Zimt, gemahlen | ||
1 Chillischote, getrocknet, gemahlen | ||
1ts Schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen | ||
3tb Sojasauce | ||
1tb Pflanzenöl | ||
1tb Apfelessig (oder Essig) |
Zubereitung:
Alle Zutaten im Mixer verarbeiten.
Diese Marinade eignet sich bestens für Hühnchen, Rind oder Schwein.
Manche Leute nehmen lieber eine Marinade als eine Paste. Diese hier ist
etwas flüssiger als die Paste, aber dickflüssiger als die meisten
anderen Marinaden. Bei der ersten Zubereitung mag manchem die Marinade
etwas hart erscheinen, aber während des Garens vermischen sich die
Aromen und das Ganze wird etwas milder. Um sie schärfer zu machen:
etwas HOT PEPPER-Sauce zufügen.
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