Joghurt-Mousse mit Himbeersoße

  2 Eigelb
  50g Zucker
  450g Pfirsich-Maracuja-Joghurt
  6 Blatt weiße Gelatine
  100g süße Sahne
  1ts Zucker
 
Soße: 300g Himbeeren
  50g Zucker
  2tb Orangenlikör
 
Sonstiges: 4 Kiwis
   Schokoladenraspel
   Minzeblätter



Zubereitung:
Eigelb mit Zucker cremig rühren, Joghurt unterrühren.
Gelatine nach Anweisung auflösen, ebenfalls unterrühren. Masse kühl
stellen. Sobald sie anfängt fest zu werden, Sahne mit Zucker steif
schlagen und unterheben. 2 Stunden kühl stellen.
Für die Soße Himbeeren mit Zucker pürieren und durch ein Sieb
streichen, Likör unterrühren.
Mousse mit zwei Eßlöffeln portionieren und auf Tellern anrichten.
Kiwis in Scheiben schneiden, dazulegen und Soße um die Mousse gießen.
Mit Schokoladenraspeln und Minze garnieren.

:Notizen (*) :
: : Quelle: Rezeptkalender der Stadtwerke Bochun 1995
: : Energie-Verlag GmbH, Heidelberg
: : ISBN 3-87200-314-5



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