Joghurt-Mousse mit Himbeersoße
2 Eigelb | ||
50g Zucker | ||
450g Pfirsich-Maracuja-Joghurt | ||
6 Blatt weiße Gelatine | ||
100g süße Sahne | ||
1ts Zucker | ||
Soße: | 300g Himbeeren | |
50g Zucker | ||
2tb Orangenlikör | ||
Sonstiges: | 4 Kiwis | |
Schokoladenraspel | ||
Minzeblätter |
Zubereitung:
Eigelb mit Zucker cremig rühren, Joghurt unterrühren.
Gelatine nach Anweisung auflösen, ebenfalls unterrühren. Masse kühl
stellen. Sobald sie anfängt fest zu werden, Sahne mit Zucker steif
schlagen und unterheben. 2 Stunden kühl stellen.
Für die Soße Himbeeren mit Zucker pürieren und durch ein Sieb
streichen, Likör unterrühren.
Mousse mit zwei Eßlöffeln portionieren und auf Tellern anrichten.
Kiwis in Scheiben schneiden, dazulegen und Soße um die Mousse gießen.
Mit Schokoladenraspeln und Minze garnieren.
:Notizen (*) :
: : Quelle: Rezeptkalender der Stadtwerke Bochun 1995
: : Energie-Verlag GmbH, Heidelberg
: : ISBN 3-87200-314-5
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