Joghurtspätzle mit Himbeeren
300g Weizenmehl; Type 1050 | ||
2 Eier | ||
Salz | ||
300g Fettarmer Joghurt | ||
70g Butter | ||
2tb Mohn; +/-; gemahlen | ||
3tb Flüssiger Honig; +/- | ||
400g Himbeeren | ||
Minze | ||
REF: | Vital Vermittelt von R.Gagnaux |
Zubereitung:
Mehl, Eier, Salz und die Hälfte vom Joghurt zu einem geschmeidigen
Teig verrühren. In kleinen Portionen auf ein angefeuchtetes
Spätzlebrett streichen. Teig mit einer Palette in kochendes Wasser
schaben.
Fertige Spätzle an der Wasseroberfläche abschöpfen. Mit kaltem
Wasser abschrecken, abtropfen lassen.
Butter leicht bräunen. Mohn und Spätzle darin anbraten. Mit
restlichem Joghurt, Honig und Himbeeren anrichten. Mit Minzeblättchen
garnieren.
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