Kaffeedunstkoch mit Kaffee-Creme

   Für Den Pudding:
  80g Butter
  80g Zucker
  6 Eier
  80g Mandeln
  2 Brötchen
  0.5 Tas. Schwarzer Kaffee
   Zucker für die Form
 
Für Die Creme:: 1 Pk. Vanille-Creme-Sauce
  0.25l Schwarzer Kaffee
   Zucker-Couleur



Zubereitung:
Der Pudding:
Butter schaumig rühren. Zucker und nach und nach Eigelb, geriebene,
ungeschälte Mandeln, entrindetes, in schwarzem Kaffee erweichtes und
passiertes Brötchen zugeben. Steifen Eierschnee unterziehen. Eine
Puddingform mit Butter und Zucker zurichten. Die Masse einfüllen und 1
Stunde im Wasserbad kochen. Den gestürzten Pudding mit Kaffee-Creme-Sauce
reichen.
Kaffee-Creme-Sauce:
Vanille-Creme mit starkem Kaffee und Zuckerfarbe vermengen.
Zucker-Couleur:
Zucker vollkommen verbrennen lassen. Muss tiefschwarz, nicht braun sein. Mit
kaltem Wasser ablöschen, aufkochen, bis sich die Zuckerkohle vollkommen
gelöst hat. Durchseihen und ausgekühlt in Flaschen füllen. Zum
Braunfärben je nach Rezept verwenden.

:Notizen (*) :
: : Quelle: Das goldene Buch der -Kochkunst
: : erfaßt: v. Renate Schnapka am 13.01.97



Durchschnittliche Gesamtbewertung: Bisher keine Bewertungen



Unser Rezepte Vorschlag für Sie:

Hefeplinsen
Backofen auf 50 Grad vorheizen. Hefe unter das gesiebte Mehl heben, mit der Milch verrühren. Eier unterziehen, Salz u ...
Hefeplinsen mit Himbeermark
Milch (bis auf 2 EL), Zucker, zerbröselte Hefe, Eigelb, 1 Prise Salz und Mehl mit dem Handrührgerät 5 Min. verkneten. ...
Hefezopf Royal mit Vanilleschaum
Die Eier mit dem Mark einer Vanille, abgeriebener Orangen- und Zitronenschale, Milch und 170 g Zucker vermischen. Den He ...


Aktuelle Magazin Beiträge:

Die Grillsaison ist eröffnet

Richtig Grillen

Perfekter Kaffee


Übersicht Beiträge
Magazin Archiv
Neue Rezepte


Meist gelesene Magazin Beiträge:

Brandteig Plätzchen backen Bruscetta Mousse au Chocolat Tortellini Hefeteig Pralinen Creme Brulee Kekse Lasagne Spaghetti Carbonara Tiramisu Zuckerguss Dips Donuts Mayonaise Rouladen Waffelteig Tafelspitz Eierkuchen Königsberger Klopse Gefüllte Paprika Kartoffelsuppe